本文目录一览：

• 1、中国有56个民族，每个民族都有哪些传统节日呢？
• 2、十一款贵州风味菜品
• 3、丘北辣椒节是几月几日
• 4、简单易做，味道鲜美，好吃又下饭，每次做都清盘的食物有哪些？

中国有56个民族，每个民族都有哪些传统节日呢？

中国有56个民族，每个民族都有哪些传统节日呢？“我们都有一个家，叫中国，有很多兄弟姐妹和美丽的风景……”这是一首大中华的歌。是的，虽然他们都有同一个名字“中国”，但中国有56个民族，分布在中国的每个角落，自然形成不同的民族习俗。那么，中国56个民族的传统节日有哪些呢？

蒙古民族。蒙古族传统节日主要包括旧农历新年，蒙古语为“查干萨仁”，即白月。蒙古节又称“白节”或“白月”，与牛奶的白度密切相关。此外，还有那达慕、马奈节等。

朝鲜族。其节日与汉族基本相同，主要有春节、清明节、端午节、中秋节、老人节等。还有三个家庭节日，即婴儿的一岁生日、家辉节(60岁生日)和 *** 婚姻节(60周年结婚纪念日)。孩子们、亲戚朋友和邻居都在之一个结婚日和第二个结婚日祝福和庆祝老人的生日。

壮族的传统节日主要有三月三宋节(龙祭节)、元旦(叫“男人节”，也叫“喊魂节”)、龙端节(壮语，意为赶上天籁)、春节、陀螺节、花节、辣椒节、麻瓜节(青蛙节)。此外，壮族每年还有很多固定的宗教节日。比如，部分壮族正月(也在5月)2月(也在6月6日或10月)开设的“老年会馆”盛行了几年。每年二月，“龙节”是所有分支机构共同的节日。在“端午节”里，村里两个或几个家庭轮流承担鸡、猪等的祭祀。日历所需的；祭祀当天，村外来的人或骑马戴帽的人不准经过村心。人们习惯上认为每年的“龙年”杀猪可以使人畜安全，五谷丰登。三月祭祀雷神，插秧后祭祀“天工”。七月“接祖”。八月，村庄向土地献祭。十二月“送祖”。

纳西族人的节日与汉族相似，如春节、清明节、端午节、中秋节等。然而，春节的活动不同于汉族，具有强烈的民族特色。和西南很多民族一样，纳西族也有火把节。

我国最重要的传统节日是农历二月初八的三个节日。三大节日是我们民族更大的保护者“三神”的盛大节日，也是法定的纳西族的民族节日。这个节日起源于白沙玉龙村的北岳庙会，纳西语叫“三花颂”，即“祭三花”。还有其他骡马俱乐部、农具俱乐部、龙王俱乐部和山地俱乐部。

十一款贵州风味菜品

遵义乌江鱼

原料：

乌江鱼1条（约1250克），西红柿250克，豆腐1块，蒜子10粒，薄荷叶10克，青蒜段、糍粑辣椒、豆瓣酱、糟辣椒、盐、鸡粉、味精、香醋、酱油、花椒面、胡椒粉、菜籽油、猪油、高汤各适量

*** ：

1、将乌江鱼宰杀治净，切成4厘米见方的块，烫洗干净备用。

2、腐切成12块3厘米见方的块，汆水备用；西红柿切滚刀块备用。

3、入菜籽油、猪油烧热，下蒜子爆香，放糍粑辣椒、豆瓣酱、糟辣椒炒香，加高汤煮沸，捞去一部分辣椒渣，放入乌江鱼块、豆腐块，加盐、鸡粉、味精、香醋、酱油、花椒面、胡椒粉调味，小火慢㸆，待鱼肉煮至七分熟，放入西红柿块，煮至鱼肉成熟入味，出锅盛入容器中，撒薄荷叶、青蒜段即可。

2

豆花咸烧白

原料：

猪五花肉500克，嫩豆花1盒，芽菜100克，酥黄豆、葱花、姜米、蒜米、干辣椒节、花椒各少许

调料：

蚝油、豆瓣、糍粑辣椒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精、味精、鲜汤、色拉油各适量

*** ：

1、把猪五花肉放沸水锅里煮断生，捞出来往肉皮表面抹酱油上色，然后放高油温锅里炸至皮泡肉黄，捞出来改刀成大片放托盘里，铺放芽菜并淋入用蚝油、胡椒粉、鸡精、味精和鲜汤调好的汁水，上笼大火蒸40分钟，待用。

2、将豆花切成块，入笼蒸热后取出来放碗底，再把蒸好的咸烧白翻扣在上边。

3、净锅放少许的油烧热，先下姜米、蒜米、豆瓣和糍粑辣椒炒香，掺适量鲜汤烧开，加盐、胡椒、鸡精熬出味再打去料渣，起锅舀入盛有豆花咸烧白的碗里，最后撒上酥黄豆、葱花和炝香的干辣椒节、花椒即成。

3

酒香大坨肉

原料：

黑猪三线五花肉600克，鲜汤1500克，糯米酒100克，姜片20克，熟白芝麻3克，香菜段2克，大葱结30克，盐8克，味精2克，白糖5克，酱油15克，香油2克。

制法：

1、将三线五花肉洗净，切2厘米见方的块，入六成热油爆至表面紧缩，沥油；

2、锅内留底油烧热，入姜片炒香，加鲜汤、糯米酒，入大葱结、盐、白糖、酱油，大火烧沸后转中小火煨至肉块软熟，加味精，取出姜片、大葱结不用，淋香油，起锅装碗即可。

4

原料：

带皮黑山羊肉1000克，金银花5克，姜（一半拍破，一半切片）50克，大蒜瓣30克，香菜段20克，大葱段20克，豆瓣酱30克，盐5克，味精2克，白糖2克，辣椒粉50克，花椒面5克，酱油10克，陈醋3克，料酒300克，菜籽油150克，羊油30克，香料包1个（八角、花椒、草果、山奈、砂仁、桂皮、茴香、香叶各3克）。

制法：

1、将香料包用清水泡好，金银花用温水浸泡片刻，待用；

2、将新鲜带皮黑山羊肉入冷水，加料酒焯烫，捞出用冷水冲净，放入大汤锅内，加清水，放入姜块、料酒、大葱、香料包，烧沸后转微火炖至熟透，取出晾凉，切厚片待用；

3、锅置旺火上，入菜籽油烧热，入羊油，下豆瓣酱、姜片、蒜瓣炒香，入辣椒粉炒至呈棕黑色，下羊肉片翻炒均匀，将泡好的金银花连水一起加入，加炖羊肉原汤、盐、味精、白糖、花椒面、酱油、陈醋烧至入味，起锅装入石锅内，撒香菜段即可。

5

原料：

猪板筋250克，冰冻汤圆200克，小青、红尖椒段各30克，面包糠100克，姜片8克，蒜片6克，葱节10克，盐2克，味精1克，鸡精2克，白糖2克，甜面酱5克，料酒8克，湿淀粉20克，红油10克

*** ：

1、板筋切三粗丝，加甜面酱、料酒、湿淀粉码味上浆待用。

2、汆水，捞出沥干，粘面包糠，入六成热油炸至外脆里熟，沥油，装盘。

3、留底油，入板筋爆至断生，捞出，将姜片、蒜片、小青红尖椒炒香，入板筋，烹料酒，加盐、味精、鸡精、白糖，加葱节炒匀，淋红油，起锅装盘即可。

6

原料：

土公鸡净肉200克，青蒜50克

调料：

盐2克，酱油、料酒、醋各10克，白糖9克，甜面酱、红油各3克，糍粑辣椒60克，姜片、蒜片、湿淀粉各5克，色拉油1千克 （约耗50克）

*** ：

1、净鸡肉剞十字花刀， 改刀成块， 用盐、料酒、 湿淀粉上浆码味。

2、小碗放酱油、白糖、醋、水15克调成汁。

3、 锅将油烧至六成热，下入鸡肉滑散，再将油温升至八成熟炸制，出锅沥油。

4、留底油烧热，下糍粑辣椒，用中小火煸炒至蟹黄色，放姜片、蒜片、甜面酱略炒，下炸好的鸡块、青蒜翻炒，沿着锅边倒入兑 好的汁，迅速翻匀，浇红油出锅装盘。

关键：

此菜与四川的宫保鸡丁完全不同，首先选料用的是鸡脯肉和鸡腿肉两种，辣椒也是用的本地糍粑辣椒，而不是干辣椒，在调味方面更是降低了糖醋味的浓度，加入了甜面酱，增加酱香味。

7

原料：

猪三线五花肉300克，虾片100克，盐3克，味精1克，鸡精2克，白糖2克，花椒粉5克，孜然粉5克，胡椒粉2克，酱油10克，陈醋3克，料酒10克

*** ：

1、将五花肉表皮略烧，刮洗干净，切厚片，加盐、味精、鸡精、孜然粉、花椒粉、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、料酒腌制3小时～6小时，待用。

2、锅置旺火上入油烧至六成热，入虾片炸好，沥油装盘。

3、锅内留底油，入五花肉片炸至呈褐红色、外表酥香，沥油，放在虾片上即可。

8

原料：带骨仔公鸡500克，本地鸡爪辣椒50克。

调料：西红柿片、蒜子、红油、糍粑辣椒各20克，小米辣圈、料酒、酱油各10克，盐3克，姜片、蒜片各12克，红辣椒8克，色拉油25克。

*** ：

1.将仔 公鸡宰杀制净，切成大块；鸡爪辣椒 洗净切段。

2.另起 净 锅，下入色 拉 油、红 油 烧 热，下入 鸡 爪 辣 椒段、 姜片、蒜 片、小米 辣圈、 红辣椒段、蒜子、西 红柿片煸香，再下入 鸡块生爆至断生，下入 盐、料酒、酱油、糍粑 辣椒炒熟。

9

原料：茄子200克，猪板筋100克。

调料：A料 （料酒8克，盐3克，嫩肉粉1克），干辣椒、料酒各10克，蒜 苗段20克，姜、蒜 粒、味精各5克，盐 3克，白糖2克，花生油、 自制辣椒酱各30克。

*** ：

1.将茄子切成条，放入泡菜水中泡制48小时，捞起控干水分，入六成热油锅中炸至六成干，即成酸茄子条；猪板筋切成小条，加A料抓匀，腌制10分钟；

2.另起锅，入花生油烧至四成热，放入腌制好的板筋滑散。

3.锅留底油烧热，入干辣椒炒香，放入姜、蒜、辣椒酱炒香，放入酸茄子和板筋翻炒均匀，入剩余调料调味，起锅前撒入蒜苗段，装盘即可。

自制辣椒酱：锅上火，入菜子油100克烧热，放入姜粒50克、蒜料 30克、糍粑 辣椒100克、红油豆瓣80克炒香，入 盐10克、味精20克、白糖12克调味即可。

10

刺梨为贵州山区的一种野生水果，富含多种营养素，尤其是维C的含量极高。刺梨干，则是由刺梨鲜果晒制或烘干而成。此果干除了可直接食用和泡酒外，还可用来 *** 菜肴，比如加进红烧肉里同烹，会让成菜的口味略带甜酸。

原料：猪五花肉块500克 刺梨干片30克 干辣椒节、姜片、葱节各10克 红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油各适量 八角、桂皮、香叶各少许

制法：

1.把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来切成块。

2.净锅上火放油，先下姜片、葱节、干辣椒节和猪五花肉块，爆炒出油后烹料酒，掺入煮肉的原汤，另外加放盐、红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、香料和刺梨干，待慢火煨至熟透时，放鸡精、味精并推匀，见其收汁后再装砂煲里上桌。

11

原料：

本地豆腐300克，基围虾100克，小青、红尖椒粒各20克，鲜汤80克，盐3克，鸡精2克，胡椒面1克，香油2克，湿淀粉15克。

制法：

1、将豆腐切成长8厘米、宽4厘米、厚1厘米的块，基围虾去头、尾、壳，治净，在背部剞一刀，汆水，捞出待用；

2、平底锅置中火上，入油烧热，入豆腐块轻煎至两面微金黄色，沥油，上笼蒸5分钟，取出滗去水分，装盘待用；

3、锅置中火上，入少许油烧热，入小青、红尖椒粒煸香，加鲜汤，入虾仁，加盐、鸡精、胡椒面烧入味，装盘；

4、锅中原汤勾芡，淋香油，浇在盘中即可。

丘北辣椒节是几月几日

第十八届丘北辣椒节

于2017年11月10日在

云南省文山州

丘北县

开幕。

简单易做，味道鲜美，好吃又下饭，每次做都清盘的食物有哪些？

麻辣扇贝丁

原材料：小扇贝、芹菜、青红辣椒、炸鸡裹粉、炸花生、辣椒干、麻椒、麻辣酱、蒜香粉、姜葱水、盐、鸡精、味精、白胡椒粉、芝麻油、麻椒油作法：1、小扇贝取出肉，清洗，滚刀块，加姜葱水、盐、白胡椒粉腌15分钟左右。2、扇贝丁粘蒜香粉，裹上面包糠，入锅中炸至两面金黄色，捞起来沥油。3、底锅留油，下干辣椒节、麻椒进行爆香，下芹菜节和麻辣酱炒匀。4、下炸好的海蛎子和青红辣椒节，放盐、鸡精、味精、芝麻油和麻椒油调料，撒炸花生就可以。

西蓝花双菇

食物：西蓝花1棵、平菇4朵、香菇1根、耗油过多、糖过多、净化水过多、盐过多作法1、提前准备材料，清洗预留2、平菇、香菇切成片放净化水里煮熟捞起来3、西蓝花裁成一朵一朵小花4、净化水烧开后加盐，将西蓝花倒进，走红煮再沸时捞起来，过凉白开水5、炒菜锅里倒进过量耗油，参与净化水与糖搅拌，烧沸6、将西蓝花、平菇、香菇倒进走红煸炒到炒糖色熄火7、关火后装盘，将西蓝花捞起来拼成一个圆8、最后将双菇倒进圆中，西蓝花双菇就可以上菜啦。

麻辣土匪鸭

食物：啤洒、家鸭，郫县豆瓣酱、蒜头、姜片、辣椒干、砂仁、八角、桂丁、麻椒、干山楂、老冰糖，生抽酱油、老抽王作法1、新鲜的屠宰家鸭清洗斩块2、绰水去血水，捞起来预留3、备好调料4、麻椒和山楂果装进调料盒5、锅里加适量油，文火，添加一勺剁细郫县豆瓣酱6、炒成辣椒油后接老冰糖、生姜片、蒜头、辣椒干、砂仁、桂丁和八角7、炒香，老冰糖融化8、转走红放进绰水后鸭块，炒到家鸭干背后转中火再次炒到家鸭冒油9、加老抽上色，加适量生抽酱油，炒匀色调后，添加半瓶啤酒，再加适量冷水至未过家鸭10、放进调料盒，走红烧开后转中火炖煮约40min，至家鸭软烂、料汁粘稠时关火。

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